隨著人們生活水平的提高，消費者越來越關注果蔬的品質安全問題。如造成水果表面出現(xiàn)黑白斑的內部腐爛、水果因運輸等原因造成的碰傷、損傷等，從而嚴重影響消費者的身體健康。因此水果黑白斑、碰傷損傷、水果成熟度等快速有效的識別具有重大意義。

光譜技術是果品內部質量檢測中應用廣泛的技術，利用果品對光的吸收、散射、反射和投射等特性得到的光譜信息，從而對果品內部品質（硬度、脆度、酸甜度）、內部病變（水心病、褐腐病、霉心病、果實褐變）以及外部損傷等情況進行無損檢測，具有檢測速度快、操作簡便、準確度較高、非破壞性的特點。